La Secretaría de Salud emitió un acuerdo que prohíbe la utilización del colorante eritrosina, también conocido como Rojo 14 o Rojo 3, en la fabricación de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios en el país.
Esta decisión se toma luego de un análisis de riesgo elaborado por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), el cual determinó que la exposición de la población mexicana a este aditivo supera el doble de la Ingesta Diaria Admisible (IDA), incluso sin considerar otras fuentes externas. Según el estudio este nivel de consumo rebasa los márgenes de seguridad y hace imposible garantizar un uso seguro del colorante.
El informe también reveló que la eritrosina se encontraba en productos no contemplados en regulaciones anteriores, como polvos para gelatina y flanes, chicles, caramelos suaves y gomitas. Estos productos consumidos mayormente por niñas y niños, evidenciaron un desfase entre la normativa vigente y lo que ocurre en el mercado.
La evaluación toxicológica internacional utilizada como referencia señala que en estudios realizados la sustancia provocó tumores tiroideos en ratas macho.
Ante estos hallazgos, el gobierno de México aplicó un principio precautorio, mecanismo que permite restringir o prohibir sustancias cuando existen indicios de riesgo para la salud pública, dando como resultado la prohibición de la eritrosina, al ser retirada de la lista oficial de aditivos permitidos en México.
La Secretaría de Salud otorgó a los fabricantes un plazo de 24 meses, contados a partir del día hábil siguiente a la publicación del acuerdo, para sustituir el colorante, desarrollar alternativas y agotar inventarios.
Anteriormente, en marzo de 2025 la organización civil El Poder del Consumidor ya había advertido sobre los riesgos de los colorantes artificiales como el rojo 3, rojo 40 y dióxido de titanio que se encuentras en productos ultraprocesados dirigidos a la infancia, a los que además se les ayribuye hiperactividad, problemas neuroconductuales, inflamación del colon y potencial carcinogénico.
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